陶陶居，这座位于广州西关第十甫路的百年老字号，以其独特的广式茶楼文化，见证了清朝到民国再到新中国成立的每一个瞬间。它不仅是一座茶楼，更是广府文化的参与者、见证者，一本跨越百年的饮食活字典，以及广州社会发展变迁史。

一、历史渊源

陶陶居的起源可以追溯到清朝光绪六年（1880年）。当时，广州西关有一座名为霜华书院的大户人家书院。1880年，书院更名为“葡萄居”，专营苏州风味酒菜，兼营茶市。后来，一名姓陈的老板接手葡萄居，灵感乍现，将其改名为“陶陶居”。这个名字寓意来此品茗，乐也陶陶，既风雅，也易记易念。

二、文化底蕴

陶陶居不仅是广式茶楼的代表，更是广州文化的一部分。在这里，曾经是康有为、鲁迅、巴金等文化巨匠出入过的地方，可谓龙虎际会，风云舒卷。康有为还为陶陶居亲笔题写招牌，使陶陶居名声大噪。

三、传承与创新

陶陶居历经风雨，始终坚守传统手工制作，对食材的选择和制作工艺精益求精。近年来，陶陶居在传承传统的基础上，不断创新，将广府饮食文化与现代时尚相结合，进一步向全国乃至全世界展示广府饮食文化。

1. 传统手工制作

陶陶居的点心大厨采用高脚厚底的造型，酥皮薄脆香甜，内馅水嫩顺滑，奶香馥郁。每只虾饺严谨要求有13道褶子，每只包含3-4只大虾仁，圆润饱满，皮薄爽脆，是陶陶居招牌必点茶点之一。

2. 现代创新

陶陶居在保持传统手工制作的基础上，不断创新。例如，精选2.3斤深海龙趸鱼，一面起片煎炒、一面保留清蒸，既能尝到焦香鲜嫩的鱼肉，又能吃到清蒸的鲜美原味，一鱼两吃，两全其美。

四、品质保证

陶陶居一直坚持“手作、传统、新鲜”的理念，尊重技术，敬畏手艺，做好出品。对于品质的严苛，是它百年来的立足之本。例如，陶陶居虾肉肠使用的都是83%超高含量的虾肉，每一口都是鲜甜弹牙的虾肉，家里的宝宝也能放心食用。

五、未来发展

陶陶居将继续传承广府饮食文化，不断创新，将广府美食推向全国乃至全世界。同时，陶陶居也将继续秉持“手作、传统、新鲜”的理念，为消费者提供优质的美食体验。

陶陶居，这座百年老字号，以其独特的魅力，成为了广州乃至中国饮食文化的一张名片。在这里，你可以品味传统，感受历史，享受美食，体验人间烟火。