周口非遗：千年技艺，传承中的文化瑰宝揭秘

周口，这座位于河南省东部的城市，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。周口的非物质文化遗产，是中华民族智慧的结晶，承载着中华民族的历史记忆和文化精神。本文将深入揭秘周口非遗，探寻这些千年技艺在传承中的文化瑰宝。

一、周口非遗概述

周口非物质文化遗产丰富多样，包括传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统技艺、民俗等多个类别。其中，最具代表性的有鲁家大院炒鸡制作技艺、周口川汇区香包制作技艺、逍遥胡辣汤制作技艺等。

鲁家大院炒鸡制作技艺是周口鲁家大院的特色技艺，其历史悠久，源远流长。鲁家大院炒鸡选用优质鸡肉，经过独特的烹饪工艺，味道鲜美，营养丰富。其制作技艺包括选材、宰杀、清洗、腌制、烹饪等多个环节，每一步都讲究精细。

鲁家大院炒鸡选用优质土鸡，这种鸡肉肉质鲜嫩，口感独特。

宰杀时，要求手法熟练，确保鸡肉新鲜。清洗时，要用清水反复冲洗，去除杂质。

腌制是炒鸡制作的关键环节，选用多种调料，如盐、酱油、花椒、八角等，将鸡肉腌制入味。

烹饪时，要求火候适中，翻炒均匀，使鸡肉熟透且不失鲜美。

周口川汇区香包制作技艺是一种古老的民间艺术，具有浓郁的民俗风情。香包选用彩色的碎布和五色丝线缝制而成，内部装有各种香料，如白芷、山奈、玫瑰花等，具有祈求安康的美好寓意。

香包制作选用优质彩布和五色丝线，确保香包美观耐用。

香包设计注重图案和寓意，如常见的有鱼、鸟、花卉等，寓意吉祥如意。

缝制时，要求手法熟练，确保香包结构牢固，造型美观。

装香料是香包制作的关键环节，选用多种中草药，如白芷、山奈、玫瑰花等，调制出清香典雅的香味。

逍遥胡辣汤是河南省周口市西华县逍遥镇的特色小吃，具有悠久的历史。逍遥胡辣汤制作技艺讲究药食同源，选用近30味中药材，如胡椒、花椒、豆蔻、桂皮、木香等，具有独特的风味。

逍遥胡辣汤选用优质胡椒、花椒、豆蔻、桂皮、木香等中药材。

煮制时，要求火候适中，使中药材的味道充分释放。

调味时，根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋等调料。

烹饪时，将鸡肉、面条等食材放入汤中，煮至熟透即可。

周口非遗是中华民族文化的瑰宝，传承着千年技艺。在现代社会，我们要加强对周口非遗的保护和传承，让这些文化瑰宝焕发出新的光彩。