宜良，位于云南省昆明市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里不仅孕育了丰富的自然资源，还孕育了众多珍贵的非物质文化遗产。其中，宜良烤鸭、竹篮编制技艺等都是宜良非遗的代表，它们不仅承载着宜良人民的智慧和勤劳，更是中华民族传统文化的重要组成部分。
宜良烤鸭：600年历史的传承与创新
宜良烤鸭，有着600多年的历史，被誉为“滇菜魁首”。它起源于明朝，经过历代工匠的传承与创新，形成了独特的风味。与北京烤鸭相比，宜良烤鸭皮脆肉嫩，甜而不腻，其制作工艺也独具特色。
制作工艺
- 选材：宜良烤鸭选用当地的小麻鸭，这种鸭皮下脂肪极少，烤制后皮脆肉嫩。
- 烫褪：将鸭子烫褪干净，剔除内脏和脚爪。
- 吹气：在鸭的皮肉间吹气，使鸭身鼓起。
- 挂炉：用铁丝钩吊住鸭脖，挂于炉膛内壁慢慢烘烤。
- 燃料：以松针叶为燃料，待其燃至烟尽，适时烤制。
创新与发展
随着时代的发展，宜良烤鸭在传承传统工艺的基础上，不断进行创新。例如，采用现代化的烘烤设备，提高烤制效率；开发多种口味，满足不同消费者的需求。
竹篮编制技艺：竹编之村的传承与创新
在宜良县茴香村，家家户户都会做竹编，这项技艺被称为“竹篮编制技艺”。竹篮编制技艺不仅是一种实用的手工艺，更是一种独特的文化现象。
制作工艺
- 选材：选择合适的竹子，经过砍伐、浸泡、晾晒等工序。
- 开片：将竹子劈成细长的竹篾。
- 编织：根据需要编织成篮、筐、篓等器具。
创新与发展
竹篮编制技艺在传承中不断创新，例如，将竹篮与时尚元素结合，制作出具有现代感的竹篮；开发竹篮的多种用途，如竹篮养鱼、竹篮装饰等。
传统魅力背后的故事
宜良非遗的传承与创新，离不开一代代工匠的辛勤付出。他们用自己的智慧和汗水，将传统技艺传承下去，同时也为传统技艺注入了新的活力。
故事一：宜良烤鸭的传承者
刘文是宜良烤鸭的传承者，他不仅掌握了传统的制作工艺，还不断创新，使宜良烤鸭成为了云南乃至全国的知名美食。
故事二：竹篮编制技艺的传承者
李加云是竹篮编制技艺的传承人，他打破“竹篮打水一场空”的观念，将竹篮编制技艺发扬光大。
结语
宜良非遗是中华民族传统文化的瑰宝，它们在传承与创新中焕发出新的生命力。让我们共同关注和传承这些珍贵的非物质文化遗产，让它们在新时代绽放更加耀眼的光芒。