婺源绿茶：千年茶乡的绿色传奇
茶叶与非物质文化遗产的交融
江西婺源，这片被誉为“中国最美乡村”的土地，拥有着悠久的茶文化历史。2022年11月29日，一盏清香的中国茶让世界瞩目。中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中婺源绿茶制作技艺便是其中之一。这一荣誉不仅是对婺源茶叶品质的认可，更是对江西茶叶传承人古法匠心的肯定。
婺源绿茶的制作工艺
婺源绿茶的制作工艺独特，经历了采摘、萎凋、杀青、清风、热揉、烘炒、初干、再干、拣剔、焙茶等多道工序。每一道工序都由经验丰富的制茶人亲手完成，确保茶叶的品质。
采摘
清明时节，是婺源绿茶采摘的黄金时期。年近七旬的绿茶制作技艺传承人程旺久告诉我们：“一般是4斤鲜叶制作1斤茶叶。”采摘下来的鲜叶不能过夜，必须当日制作。
萎凋
采摘下来的鲜叶经过萎凋，使茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶颜色开始变暗。
杀青
杀青是绿茶制作的重要环节，通过高温加热，使茶叶中的酶失去活性，茶叶停止发酵。婺源绿茶采用高温杀青，确保茶叶色泽翠绿。
清风、热揉
清风、热揉是茶叶制作的关键步骤，通过揉捻使茶叶形状紧实，提高茶叶的香气和滋味。
烘炒
烘炒是绿茶制作的最后一道工序，通过低温烘焙使茶叶干燥，保持茶叶的色泽和香气。
婺源绿茶的品质特点
婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特点。其茶汤清亮，口感醇厚，是热爱绿茶的人士不容错过的美味。
婺源茶文化的传承与发展
婺源茶文化的传承与发展离不开一代又一代制茶人的辛勤努力。他们用双手和智慧，将传统制茶技艺传承下去，使婺源绿茶成为江西茶叶的一张亮丽名片。
结语
寻味婺源，是一次对江西茶叶传承人古法匠心的致敬之旅。在这片充满绿色传奇的土地上，茶叶与非物质文化遗产相互交融，为世人呈现出一场茶文化的盛宴。