修水哨子，作为江西省九江市修水县的一种特色传统名点，承载着丰富的历史文化和独特的民间艺术精髓。它不仅是修水人民的日常美食，更是千年传承的民间艺术瑰宝。
一、修水哨子的历史渊源
修水哨子的起源可以追溯到夏禹时代。据传，当时修水地区遭遇山洪瀑发，农田被毁，作物颗粒无收。大禹带领群众治理水患，当地百姓为了感谢大禹，便用野山芋和野兽肉制作成一种食品，外形上尖下圆，命名为“哨子”，以此表达对大禹的敬意和感激。这种食品后来逐渐演变成了修水哨子。
二、修水哨子的制作工艺
修水哨子的制作工艺复杂，讲究选料和手法。以下是制作修水哨子的详细步骤：
选料：修水哨子的外皮选用当地特产的香芋（又称毛芋头），内馅则采用鲜猪肉或腊肉，配以竹笋、香菇、萝卜等当地食材。
制作外皮：将香芋去皮、洗净、煮熟、放凉后搅成糊状，再加入红薯粉、香油拌均匀，揉成面团。
制作内馅：将猪肉或腊肉切成丁，加入竹笋、香菇、萝卜等配料，搅拌均匀。
包制：将面团搓圆，捏成袋形，将馅料包入其中，外型包成上尖下圆。
烹饪：修水哨子的烹饪方法多样，可蒸、煮、炒，各有风味。
三、修水哨子的文化内涵
修水哨子不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。在修水地区，每逢喜庆、佳节，修水哨子都是餐桌上必不可少的美食。它代表着吉祥、团圆，承载着修水人民的情感和记忆。
四、修水哨子的传承与发展
随着时代的发展，修水哨子逐渐走进了更多人的视野。为了传承这一民间艺术，当地政府和社会各界纷纷采取措施，保护和推广修水哨子。
非物质文化遗产：修水哨子制作技艺于2011年10月入选中国100个赣菜名点（名小吃）之一，2010年6月被列入省级第三批非物质文化遗产代表名录。
技艺传承：许多修水人致力于修水哨子制作技艺的传承，将这门技艺发扬光大。
创新发展：在传承的基础上，修水哨子制作技艺不断创新，推出多种口味和烹饪方法，满足现代人味蕾的需求。
总之，修水哨子作为一项民间艺术，承载着丰富的历史文化和独特的艺术魅力。在新时代背景下，修水哨子将继续传承与发展，为人们带来更多的惊喜和感动。