新江口早酒，源自四川平昌，承载着千年的古韵和深厚的文化底蕴。它不仅是晨间醒神的美酒，更是传承不息的晨间风情。

一、新江口早酒的起源与发展

1. 萌生于平昌

平昌，古称平州县，位于四川东北部，层峦叠嶂，林茂草长。自古以来，这里民风淳朴，百姓勤劳智慧。为了抵御野兽侵害，平州百姓研制出一种既能舒筋活血、强劲壮胆，又能除疲解乏的饮品——米酒。这种米酒在民间盛行了一千多年，成为了平昌地区独特的文化符号。

2. 清朝时期的传承

清朝初期，宫廷王室视酒为有害之物，康熙、雍正、乾隆三朝一直严谕禁酒。然而，四川山高皇帝远，川酒一直在经营。清同治年间，一位叫吴德溥的平昌举人荣归故里，集宫廷酿酒秘方和民间烤酒技艺于一体，从云南请来酿酒师，改进酿酒技艺，酿出了香醇可口、品味纯正的小酢酒。

3. 江口醇酒业有限公司的崛起

1879年，晚清名士廖纶秉承中庸和谐、天人合一的思想，于平昌江口南台山造坊酿酒。其承千年古法，萃原粮精华，汲沁心山泉，酿出醇和柔和的南台酒，顿开中国白酒醇和之风。1955年，南台酒坊成为国营企业，更名为江口醇酒厂。1979年，江口醇发明复式发酵工艺，大幅度提高原酒质量。2001年，江口醇首次营收入突破亿元大关。2009年，江口醇畅销全国海外。2019年，江口醇入选首届川酒十朵小金花。2021年，江口醇开启新纪元，优化重组，打好品牌组合拳。

二、新江口早酒的制作工艺

新江口早酒采用川东北原生态小麦及巴山本草制曲，独特的环境、独家技术、高温堆积发酵、百年老窖酝酿，使得新江口早酒具有醇和、柔和、香醇的特点。

1. 选材

新江口早酒选用川东北优质小麦和巴山本草制曲，确保酒的品质。

2. 发酵

采用高温堆积发酵技术，使酒体更加醇厚。

3. 老窖酝酿

在百年老窖中酝酿，使酒体更加香醇。

三、新江口早酒的文化内涵

新江口早酒不仅是一种饮品，更是一种文化符号。它承载着四川平昌千年的古韵，传承着勤劳智慧的人民精神。

1. 民间传说

新江口早酒与许多民间传说相关，如《巴灵台赋》等。

2. 文人墨客

许多文人墨客对新江口早酒赞不绝口，如吴德溥、廖纶等。

3. 文化交流

新江口早酒作为四川白酒的代表之一，在国际上享有盛誉。

四、结语

新江口早酒，千年古韵，传承不息的晨间风情。它不仅是晨间醒神的美酒，更是四川平昌地区独特的文化符号。让我们共同品味这千年古韵，感受传承不息的晨间风情。