引言

闻喜花馍，作为山西省闻喜县的一项传统手工艺，承载着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。它不仅是一种美食，更是一种艺术形式，一种民间文化的体现。本文将探讨闻喜花馍的起源、发展、传承与创新，以及其在现代社会中的价值。

一、闻喜花馍的起源与发展

1. 起源

闻喜花馍起源于奴隶社会后期，封建历史的初期阶段。最初，它是一种用于祭祀神明的供奉物，以瓷质、土质、木制、面质等为原料捏制，等同于祭祀活物的实物。

2. 发展

随着时间的推移，闻喜花馍逐渐发展成为一种民间艺术。尤其在春秋战国时期，有一名姓卫的姑娘，以制作精美的花饃而名扬千里。她的作品不仅用于祭祀，也开始出现在民间生活中。

二、闻喜花馍的制作工艺

闻喜花馍的制作工艺复杂，包括搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺。所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。制作一个闻喜花馍，至少需4到5天，需要9大工序，即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。

三、闻喜花馍的传承与保护

1. 地域风格成因

闻喜县位于中华五千年文明发祥地——晋南河东之隅，古称桐乡。境内有两条主要河流，盛产小麦、棉花、玉米等农作物。闻喜花馍的材料以北垣麦子和北垣水为主。北垣位于峨眉岭腹地，土层深厚，在此生长的麦子比其他地方长数十天，麦质优良，籽粒饱满，粉质纯白。用此地水和面做成的花馍，口感筋道、麦香醇正、香甜可口、营养丰富。

2. 历史渊源演进

在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，还形成了独特的制作技艺。包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。

四、闻喜花馍的创新与发展

1. 从“指尖技艺”到“指尖经济”

闻喜花馍已经不仅是对古老技艺的传承，更是在后人的创新推动下，发展成“舌尖”上的产业。无数闻喜人，靠着花馍，蒸出了热气腾腾的好日子。

2. 新时代非遗闻喜花馍的传承与发展

在新时代背景下，闻喜花馍非物质文化遗产项目的继承和发展尤为重要。通过将闻喜花馍文化传统与乡村振兴战略有机融合，可以进一步提升地方文化历史价值。

五、结论

闻喜花馍作为一项传统技艺，承载着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。在现代社会，我们需要在传承的基础上，不断创新和发展，让这一传统技艺焕发出新的生机与活力。