探寻长沙美食传奇：揭秘传承人名录

长沙，这座历史文化名城，以其独特的饮食文化闻名遐迩。在这座城市中，无数美食传承人坚守着传统的烹饪技艺，将长沙美食的精髓代代相传。以下，我们将揭秘几位长沙美食传承人的名录，探寻他们背后的故事。

1. 谭艳：坛宗剁椒鱼头制作技艺第四代传承人

谭艳，坛宗剁椒鱼头品牌创始人，也是剁椒鱼头制作技艺的第四代传承人。她继承了家族的烹饪技艺，将剁椒鱼头这一湖南名菜发扬光大。

剁椒鱼头最早可追溯到清代雍正年间，距今已有300年的历史。它以洞庭湖区的优质大雄鱼为主料，配以特制的剁椒，味道鲜美，深受食客喜爱。

谭艳从小跟随母亲学习制作剁椒鱼头，掌握了家族的烹饪技艺。2017年，她在长沙创办了坛宗餐饮管理有限公司，将剁椒鱼头制作实现了产业化。

许璨，老许家餐饮创始人，也是湘菜世家第三代传承人。他致力于传承和弘扬湘菜文化，将湘菜烹饪技艺发扬光大。

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一。它以其独特的烹饪技法、丰富的口味和独特的食材而著称。

许璨从小跟随父亲学习湘菜烹饪技艺，掌握了湘菜烹饪的精髓。2018年，他创办了老许家餐饮，将湘菜烹饪技艺传承下去。

董顺桃，董奶奶是湘派臭豆腐第三代嫡系传承人，制作臭豆腐已经33年。她继承了家族的烹饪技艺，将长沙臭豆腐这一特色小吃发扬光大。

长沙臭豆腐以其独特的味道和制作工艺而闻名。制作臭豆腐需要经过浸泡、磨浆、过滤、点卤、发酵等一系列繁琐工序。

董顺桃从小跟随母亲学习制作臭豆腐，掌握了家族的烹饪技艺。她坚守传统工艺，将长沙臭豆腐的美味传承下去。

周铮，注册十大湘菜大师，以其精湛的厨艺和不懈的探索精神，在湘菜界享有盛誉。

周铮自2004年起航于长沙餐饮界，拜入中国烹饪大师黄建国门下，开启了一段师徒情深、技艺精进的传奇篇章。

周铮在烹饪技艺上刻苦钻研，将传统湘菜与现代烹饪技艺相结合，不断创新。他的代表作品有富硒上汤枞树菌、蒜子酱焖娃娃鱼等。

总结

长沙美食传承人名录中的这些传承人，他们以自己的技艺和匠心，将长沙美食的精髓代代相传。他们的故事，正是长沙美食传奇的一部分。在未来的日子里，让我们共同期待更多美食传承人涌现，将长沙美食的魅力传播得更远。