探寻桃仙府酒坊：非遗传承中的酒香岁月

引言

在中国广袤的土地上，酒作为一种文化符号，承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。桃仙府酒坊，作为一家致力于非遗传承的酒坊，以其独特的酿酒工艺和深厚的文化底蕴，成为了酒文化传承的重要载体。本文将带您走进桃仙府酒坊，探寻其背后的酒香岁月。

桃仙府酒坊位于沈阳市桃仙镇，距沈阳桃仙机场仅1.5公里。虽然酒坊成立仅有十余年，但其发展迅速，现已占地面积达70亩，年产优质白酒四百吨。在四川的古蔺和泸州，桃仙府酒坊还设立了酿酒基地，酒坊规模日益壮大。

桃仙府酒坊采用纯粮固态发酵的传统酿酒工艺，不添加任何人为的加香勾兑。这种工艺要求严格，从选粮、制曲、发酵、蒸馏到陈酿，每一步都承载着酿酒师的智慧和汗水。

桃仙府酒坊选用优质高粱、小麦等粮食作为原料，这些粮食经过精心挑选，保证了酒的品质。

制曲是酿酒过程中的关键环节，桃仙府酒坊采用传统的固态发酵技术，通过微生物的作用，将粮食转化为酒。

发酵过程中，酒坊严格把控温度和湿度，确保发酵过程顺利进行。

蒸馏是决定酒品质的重要环节，桃仙府酒坊采用传统的蒸馏设备，确保酒液的纯净和香气。

陈酿是酒液成熟的关键过程，桃仙府酒坊将酒液储存在合适的容器中，经过长时间的陈酿，使酒液更加醇厚。

桃仙府酒坊不仅注重酿酒工艺的传承，更注重酒文化的传承。酒坊内保存着丰富的酒文化资料，包括古酒具、酒文化书籍等，为后人提供了宝贵的文化遗产。

酒文化在中国历史悠久，桃仙府酒坊通过举办酒文化讲座、酒文化展览等活动，让更多的人了解和传承酒文化。

桃仙府酒坊的酿酒师傅们，将酿酒技艺一代代传承下去，他们的故事成为了酒坊的一部分，成为了非遗传承的生动体现。

桃仙府酒坊，以其独特的酿酒工艺和深厚的文化底蕴，成为了非遗传承的重要载体。在未来的发展中，桃仙府酒坊将继续传承酒文化，为后人留下宝贵的文化遗产。