绥阳空心面，作为贵州省绥阳县的省级非物质文化遗产，承载着深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺。它不仅是绥阳的特产，更是中国传统饮食文化中一颗璀璨的明珠。本文将深入探讨绥阳空心面在传统与现代之间的传承对话，揭示其在新时代焕发出的活力。

一、绥阳空心面的历史渊源

绥阳空心面起源于清朝乾隆年间，经过几百年的传承与发展，形成了独特的制作工艺和风味。每一根空心面都凝聚着匠人的心血和智慧，从面粉到成品需要经过自然发酵和几十道纯手工工艺，耗时三天。

二、传统工艺与现代品质的结合

在绥阳县洋川街道东山村空心面生产车间，工作人员们忙碌的身影和一架架晾晒的手工空心面，构成了独特的风景线。这些空心面不仅味道鲜美，而且外观精致，体现了传统手工技艺与现代品质追求的完美结合。

三、非遗传承人的坚守与传承

唐铖，省级非物质文化遗产传承人，他不仅坚持制作空心面，还致力于空心面制作技艺的传承培训。他成立了绥阳空心面制作技艺非遗工坊，为群众提供了免费的学习平台，让更多人了解和掌握这一传统技艺。

四、产供销一体化的创新模式

为了实现产供销一体化，唐铖注册成立了绥阳县麦香源农耕文化传承有限公司，采取“公司传承人农户”的发展模式，以研发、传承、推广绥阳特产纯手工空心面为主，村民只需严格按照工序制作高质量的手工空心面。

五、绥阳空心面在当代社会的发展

随着人们对传统文化的重视，绥阳空心面逐渐走进大众视野。它不仅成为绥阳的一张名片，更是中国传统饮食文化的重要组成部分。如今，绥阳空心面已远销国内外，成为了连接传统与现代的桥梁。

六、结语

绥阳空心面作为一项非物质文化遗产，在传统与现代的传承对话中焕发出新的活力。它不仅丰富了人们的生活，更传承了中华民族优秀的传统文化。在新时代，我们有理由相信，绥阳空心面将继续发扬光大，为传承和弘扬中华民族优秀传统文化做出更大的贡献。