铜仁，位于贵州省东北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里的美食更是让人回味无穷。今天，就让我带你走进铜仁的美食世界，学习几道特色家常菜，让你在家也能品尝到正宗的贵州味。
1. 铜仁豆腐圆子
原料
- 豆腐：300克
- 猪肉末：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 将豆腐压成泥，加入猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末，搅拌均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。
- 取适量豆腐圆子，用手挤成球形，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 热锅凉油，将蒸好的豆腐圆子煎至两面金黄，出锅即可。
2. 铜仁酸汤鱼
原料
- 鱼肉：500克
- 酸汤：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将鱼肉切成薄片，加入少许盐、鸡精、淀粉，腌制10分钟。
- 烧一锅水，水开后放入鱼片，煮至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱花、姜末爆香，倒入酸汤烧开。
- 加入鱼片、生抽、老抽、盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
3. 铜仁酸辣粉
原料
- 粉条：适量
- 酸辣酱：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 肉末：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将粉条煮至软烂，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入肉末炒至变色，加入鸡蛋炒至熟透。
- 加入豆芽、青菜、葱花、姜末翻炒。
- 倒入酸辣酱，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，炒匀。
- 将炒好的酸辣酱倒在粉条上，拌匀即可。
4. 铜仁豆腐圆子炖排骨
原料
- 豆腐圆子：适量
- 排骨：500克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加水，放入排骨、葱花、姜末，大火烧开。
- 加入豆腐圆子，煮至熟透。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
学会这几道铜仁特色家常菜，让你在家也能品尝到正宗的贵州味。快来动手尝试一下吧！