苏东坡的美食文化之所以能够传承至今，主要得益于以下几个方面的因素：
文化名人的影响力：苏东坡作为唐宋八大家之一，其文学成就和人格魅力使得他在中国历史上具有极高的地位。他的诗词、文章和书法都被后人广泛传颂，这种文化影响力也延伸到了他的美食文化上。人们出于对苏东坡的敬仰和喜爱，自然对他的饮食喜好和烹饪技艺产生了浓厚的兴趣。
美食本身的魅力：苏东坡所创造和推广的菜肴，如“东坡肉”，不仅具有深厚的历史文化背景，而且味道鲜美，制作方法独特。这些菜肴本身就具有很高的美食价值，能够吸引人们的味蕾，从而使得这些菜肴得以在民间广泛流传。
文献记载的传播：苏东坡的许多美食创作和烹饪方法都被详细地记录在他的诗文和同时代人的著作中。例如，他的《猪肉颂》详细描述了东坡肉的制作方法，这些文献的流传使得后人能够了解并学习这些烹饪技艺。
民间技艺的传承：在古代，烹饪技艺往往通过师徒传承和家庭传授的方式在民间流传。苏东坡的菜肴制作方法也通过这种方式在民间厨师中传承下来，并逐渐成为各地餐馆的招牌菜。
现代媒体的推广：现代社会中，电视、网络等媒体对传统文化的传播起到了巨大的推动作用。通过美食节目、纪录片等形式，苏东坡的美食文化被更广泛地介绍给大众，吸引了新一代人的关注和喜爱。
文化教育的普及：学校教育中对苏东坡文学成就的教授，以及对中国传统文化的普及教育，也间接促进了苏东坡美食文化的传承。学生们在学习苏东坡诗文的同时，也对其背后的饮食文化产生了兴趣。
旅游业的推动：与苏东坡生平相关的地区，如黄州、惠州等地，成为了旅游景点。游客在参观这些地方时，也会品尝当地的特色菜肴，如东坡肉，这无疑也促进了苏东坡美食文化的传播和传承。
烹饪界的热衷：烹饪界对传统菜肴的挖掘和创新，使得苏东坡的菜肴在现代得到了新的诠释和发展。厨师们在保留传统制作方法的基础上，结合现代人的口味和健康理念，对菜肴进行创新，使之更加符合现代人的需求。
综上所述，苏东坡美食文化的传承是多方面因素共同作用的结果。它不仅体现了中华美食文化的博大精深，也反映了人们对历史文化的尊重和传承。