遂川县位于江西省西南部，地处赣江中游，自古以来便有“茶乡”之称。狗牯脑茶作为遂川的代表性名茶，承载着丰富的历史和文化内涵。本文将深入探讨遂川茶文化的传承密码，带您领略这一千年古韵。
一、狗牯脑茶的起源与传说
狗牯脑茶的起源可追溯至五千多年前。相传，神农氏带着忠诚的公狗在湘赣交界处遍尝百草，偶然间发现南风面茶树上的叶子，从而拯救了中毒的自己和百姓。后来，公狗为了保护主人，不幸负伤而亡，百姓们将其葬于汤湖温泉对面的黄土岗，并在墓前插上南风面的茶枝，以示纪念。岁月流转，茶枝生根发芽，形成了如今的狗牯脑山，山上的茶叶也因此得名。
二、狗牯脑茶的制作工艺
狗牯脑茶的制作工艺讲究，经过采摘、摊青、揉捻、炒青、筛分、晾晒、复火等多个环节。其中，炒青是决定茶品质的关键工序，要求火候恰到好处，既不能炒糊，也不能炒生。经过精心制作的狗牯脑茶，色泽翠绿，香气浓郁，汤色清澈，味道鲜爽。
三、狗牯脑茶的文化内涵
狗牯脑茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。它承载着遂川人民的勤劳、智慧、坚韧和团结精神。在遂川，茶文化已经成为人们生活的一部分，从茶艺表演、茶诗、茶画到茶道，无不体现出茶文化的博大精深。
四、茶旅融合，传承千年茶香
近年来，遂川县积极推进茶旅融合发展，打造了茶香园、狗牯脑茶文化展示馆等旅游景点。茶香园集茶文化展示、市民休闲、自然科普、康体健身等多功能为一体，成为茶旅体验的新平台。狗牯脑茶文化展示馆则以声光电多媒体技术，展示了狗牯脑茶的历史、文化、制作工艺等，让游客在游览中感受茶文化的魅力。
五、结语
千年古韵，茶香遂川。狗牯脑茶作为遂川的代表性名茶，承载着丰富的历史和文化内涵。通过传承和发扬茶文化，遂川县不仅提升了地方文化软实力，也为茶农带来了实实在在的经济效益。在未来的发展中，遂川县将继续深入挖掘茶文化内涵，推动茶旅融合发展，让千年茶香焕发出新的生机。