苏州，作为我国历史文化名城，其餐饮文化源远流长，独具特色。在这片土地上，涌现出了一批又一批的餐饮文化传承大师，他们不仅精通烹饪技艺，更承载着苏州餐饮文化的精髓，将传统美食发扬光大。以下是几位在苏州餐饮文化传承领域颇具影响力的大师：

一、陆雁大师

陆雁大师是苏州传统面点的代表性人物，从事苏州传统面点制作多年，对于苏州传统面点的制作技艺有着深刻的理解和精湛的技艺。他不仅熟练掌握了传统的制作方法，还不断创新，将现代烹饪理念融入到传统面点的制作中，使苏州传统面点更具时代特色。

陆雁大师的主要贡献：

  • 深入研究苏州传统面点的历史渊源、制作技艺和文化内涵。
  • 传授苏州传统面点的制作方法和要点。
  • 创新传统面点，使之更具时代特色。

二、李俊生大师

李俊生大师是苏帮菜烹制技艺传承大师，被誉为苏帮菜宗师。他致力于苏帮菜的传承与创新，尤其在松鼠鳜鱼这道传统名菜的制作上有着独特的造诣。

李俊生大师的主要贡献：

  • 传承苏帮菜制作技艺，培养新一代厨师。
  • 创新苏帮菜，如时尚松鼠鳜鱼。
  • 擅长烹饪技艺，将传统美食与现代元素相结合。

三、张子平大师

张子平大师是苏帮菜十大宗师之一，苏帮菜非物质文化遗产第三代传人。他拥有近五十年厨艺生涯，对苏帮菜的历史、制作技艺和烹饪文化有着深入的研究。

张子平大师的主要贡献：

  • 传承苏帮菜制作技艺，致力于苏帮菜文化的推广。
  • 恢复历史典籍中的苏帮菜。
  • 担任烹饪协会职务，为苏帮菜发展贡献力量。

四、朱洪元

朱洪元是一位对苏州美食文化有着深刻理解和热爱的人，他开设了朱洪元苏式面馆，传承苏州美食文化。

朱洪元的主要贡献：

  • 传承苏州传统面点制作技艺。
  • 推广苏州美食文化。
  • 创新传统美食，使之更符合现代人口味。

五、钱建林老师

钱建林老师是中式烹调高级技师，注册中国烹饪大师，对烹饪的热爱从未熄灭。他致力于苏帮菜技艺传承，开设了“江南文化匠技传承”名师讲堂。

钱建林老师的主要贡献：

  • 传承苏帮菜技艺，助力苏州市打响江南文化品牌。
  • 担任烹饪协会职务，为苏帮菜发展贡献力量。
  • 开设名师讲堂，培养新一代厨师。

这些大师们用自己的匠心精神，传承和发扬了苏州餐饮文化。他们不仅是烹饪技艺的传承者，更是苏州文化的传播者。在他们的努力下，苏州餐饮文化必将焕发出更加璀璨的光芒。