揭秘酒都文化传承人：那些酿酒大师的名单背后的故事

一、国家级非物质文化遗产传承人名单背后的故事

在酒都文化传承的漫长历程中，有许多酿酒大师凭借其卓越的技艺和丰富的经验，被列入国家级非物质文化遗产传承人名单。这些传承人不仅是酿酒技艺的传承者，更是酒都文化的守护者和传承者。

徐占成，四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师，被誉为“中国酒体风味设计学之父”和“中国酒体形态学之父”。作为剑南春酒传统酿造技艺的第二十一代传承人，徐占成致力于将这一传统技艺发扬光大。

剑南春酒从盛唐绵延至今，其酿造工艺在数代工匠的传承中不断发展进化。徐占成通过深入研究，集成和发扬了剑南春传统酿造技艺的智慧结晶，为中国白酒风味设计做出了突出贡献。

赵东，宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问，享受国务院政府特殊津贴专家。他长期从事五粮液酒传统酿造技艺技术与研究、白酒发酵过程中酒醅微生物变化等相关工艺与质量技术创新工作。

赵东总结提炼出五粮液独特的“1366”工艺，即一极、三优、六首创、六精酿，为工艺提升奠定了基础。他还主持或参与国家、省、市科技项目20余项，发表学术论文数十篇，为五粮液酒传统酿造技艺的传承与创新做出了重要贡献。

酒都文化传承人不仅是技艺的传承者，更是酒都文化的守护者和传承者。以下是一些酒都文化传承背后的故事：

绵竹，位于四川成都平原北缘，背靠龙门山脉。这里拥有发达的农业，出产的大米、酒米支链淀粉含量高，是酿造好酒必不可少的物质基础。此外，绵竹还拥有富含多种矿物精华和大量微量元素的优质矿泉水，为酿酒提供了得天独厚的条件。

从古蜀文明到汉唐明清，绵竹因出产美酒而声名远播。唐代，剑南烧春作为宫廷御酒被载入《旧唐书德宗本纪》。绵竹的酿酒史已有四千年，这期间，无数酿酒大师在这里留下了宝贵的技艺和经验。

酿酒大师们在传承和发扬传统技艺的同时，也在不断创新。他们通过不断的研究和实践，探索出许多独特的酿酒方法和技术，为酒都文化的传承和发展做出了重要贡献。

例如，季克良作为中国酿酒技艺的传奇人物，一生与酒相伴，心血与酒相融。他不仅是中国酒文化历史中的传奇人物，更是非物质文化遗产领域优秀的传承大师。

酒都文化传承人不仅关注技艺的传承，还致力于酒都文化的传播和发展。他们通过举办酒文化展览、研讨会等活动，让更多的人了解和认识酒都文化，推动酒都文化的繁荣发展。

总之，国家级非物质文化遗产传承人名单背后的故事丰富多彩，展现了酒都文化的独特魅力和传承精神。这些酿酒大师们用匠心独运的技艺，为酒都文化的传承和发展做出了不可磨灭的贡献。