揭秘横县茉莉花：千年传承，花香四溢的秘密

横县，位于广西壮族自治区东南部，被誉为“中国茉莉之乡”和“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”。这里有着悠久的茉莉花种植历史，茉莉花茶更是以其独特的风味和深厚的文化内涵享誉世界。本文将深入揭秘横县茉莉花的千年传承和花香四溢的秘密。

一、茉莉花的起源与传播

据《史书》记载，茉莉花起源于佛教传入我国的福州。在唐朝时期，茉莉花因其淡泊名利的风骨而受到士大夫的喜爱。宋朝时，随着香料入茶的风潮兴起，民间开始大量种植茉莉花。到了清代，茉莉花茶被列为贡品，其独特的香气被誉为“人间第一香”。

横县种植茉莉花的历史可以追溯到明代，至今已有六七百年的历史。茉莉花和茉莉花茶在横县的生产和销售中占据了举足轻重的地位。茉莉花不仅丰富了当地人民的生活，也成为了横县的文化符号。

茉莉花的种植对地理环境有着严格的要求。横县地处亚热带季风气候区，阳光充足，雨量充沛，为茉莉花的生长提供了得天独厚的条件。茉莉花的采摘时间通常选择在清晨，此时茉莉花的香气最为浓郁。

横县茉莉花茶的制作工艺是一门独特的技艺，其精髓在于“窨制”。将含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制，使茶叶充分吸收茉莉花的香气。这一过程需要精心控制温度、水分、氧气等因素，以保证茶叶的品质。

谢大高，广西非物质文化遗产项目“横县茉莉花茶制作技艺”的代表性传承人。他的家族手艺传承了四代，至今已有百年历史。谢大高致力于钻研茉莉花制作技艺，其制作的茉莉花茶香气浓郁，口感醇厚。

横县茉莉花产业已成为当地经济发展的支柱产业。据统计，横县茉莉花和茉莉花茶产量占全国的80%，全世界的60%。此外，茉莉花产业还带动了旅游、商贸物流等相关产业的发展。

横县茉莉花，作为我国茉莉花和茉莉花茶的代表，承载着千年传承的文化底蕴。茉莉花的种植、采摘、制作工艺都体现了我国人民的智慧和勤劳。在未来，横县茉莉花将继续发扬光大，为世界茶文化贡献独特的魅力。