引言
当归，作为我国传统医药宝库中的一颗明珠，已有数千年的历史。它既是药用植物，又是食材，被誉为“药食同源”的代表。本文将带您揭秘当归的千年传承，探寻大医名匠传承示范工程代表性传承人纪周才的匠心独运，以及当归在当代文化传承中的重要作用。
当归的历史与文化
1. 当归的起源与分类
当归，学名为Angelica sinensis，属伞形科植物。在我国，当归的种植历史可追溯至秦汉时期，距今已有2000多年。当归主要分为川当归和秦当归两大类，其中川当归以四川岷县、九寨沟等地所产最为著名。
2. 当归的药用价值
当归具有补血调经、活血止痛、润肠通便、抗衰老等功效。在中医理论中，当归被誉为“血中之气药”，广泛应用于各种血症、血虚、血瘀等疾病的治疗。
3. 当归的食膳应用
当归不仅药用价值高，在食膳中的应用也十分广泛。人们常用当归炖鸡、炖肉，以达到滋补身体、增强免疫力的目的。
大医名匠传承示范工程代表性传承人纪周才
1. 纪周才的传承之路
纪周才，江苏省大丰市人，退休后致力于传统养生生命酵素能量料包特色项目的传承与创新。他历经六年，挖掘到民间特别的食药古方——乾隆皇帝一日三餐都用来吃饭、喝茶、养生保健中药材解毒汤包。
2. 当归传承与创新
纪周才在传承传统养生古方的基础上，运用现代高新技术，模拟远古生态环境和现代生态环境，采取低温萃取、高温发酵的技术，提取中草药植物精华，剥离出药里的三分。
当归在当代文化传承中的重要作用
1. 促进中医药文化的传承与发展
当归作为中医药文化的代表之一，其传承与发展有助于弘扬中华民族优秀的传统医学。
2. 提高人民健康意识
随着人们对健康需求的日益增长，当归作为一种药食同源的植物，有助于提高人们的健康意识，推动健康饮食文化建设。
3. 推动经济发展
当归的种植、加工与销售，为当地经济发展注入了新的活力，带动了相关产业的发展。
总结
当归，作为我国传统医药宝库中的一颗明珠，承载着中华民族千年的智慧与传承。在新时代背景下，我们要继续弘扬当归文化，传承大医名匠的匠心独运，让当归这一药食同源的瑰宝在当代绽放新的光彩。