建瓯庙会，作为福建省建瓯市的一项传统民俗活动，每年都吸引着众多游客前来体验。庙会上不仅有热闹的民俗表演，更有让人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们一起走进建瓯庙会，盘点那些让人回味无穷的老字号小吃。
一、建瓯豆腐干
建瓯豆腐干是建瓯庙会上最具代表性的美食之一。它选用优质黄豆，经过精心研磨、煮浆、压制、晾晒等工序制作而成。建瓯豆腐干色泽金黄，质地紧实，口感鲜嫩，味道鲜美。在庙会上，豆腐干可以搭配各种调料食用，如辣椒酱、豆瓣酱等，风味独特。
二、建瓯酸辣粉
建瓯酸辣粉是建瓯庙会上另一道不可错过的美食。它选用优质红薯粉，搭配酸辣鲜香的汤底，再加入豆腐皮、花生、豆芽等配料，口感丰富。建瓯酸辣粉酸辣适中，既开胃又解腻，是庙会上最受欢迎的小吃之一。
三、建瓯糖葫芦
建瓯糖葫芦是建瓯庙会上最具童趣的美食。它选用新鲜水果，如山楂、草莓、葡萄等，串在竹签上，裹上一层晶莹剔透的糖衣。建瓯糖葫芦酸甜可口，既解渴又解馋，是孩子们的最爱。
四、建瓯肉圆
建瓯肉圆是建瓯庙会上的一道传统美食。它选用新鲜猪肉和糯米，搭配调料搅拌后，用手揉成圆球状，放入蒸锅中蒸熟。建瓯肉圆口感鲜美，软糯可口，是庙会上的一道美味佳肴。
五、建瓯牛肉丸
建瓯牛肉丸是建瓯庙会上的一道特色美食。它选用优质牛肉，搭配调料搅拌后，用手揉成圆球状，放入蒸锅中蒸熟。建瓯牛肉丸口感弹牙，鲜美多汁，是庙会上的一道美味佳肴。
六、建瓯花生糖
建瓯花生糖是建瓯庙会上的一款传统小吃。它选用优质花生，经过炒制、磨粉、熬糖等工序制作而成。建瓯花生糖香甜可口，回味无穷，是庙会上游客们喜爱的伴手礼。
总之，建瓯庙会上的美食种类繁多，每一道都充满了浓郁的民间风情。如果你有机会来到建瓯，不妨去庙会上品尝这些特色美食，感受建瓯的传统魅力。