糖醋里脊，这道色泽金黄、酸甜可口的家常菜，不仅受到大人们的喜爱，更是孩子们餐桌上的“宠儿”。学会这一招，轻松在家做出美味的糖醋里脊，让孩子抢着吃！
准备食材
在开始制作糖醋里脊之前，我们需要准备以下食材：
- 里脊肉 300克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 白糖 4汤匙
- 白醋 3汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤
1. 准备里脊肉
将里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备调味汁
将酱油、白糖、白醋、番茄酱和适量的水混合，搅拌均匀，备用。
3. 炸里脊肉
锅中倒入足量油，油温升至6成热时，将腌制好的里脊肉裹上淀粉和鸡蛋液，放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 准备配料
将青红椒切成片，生姜和大蒜切成末。
5. 炒配料
锅中留少许油，放入生姜和大蒜末炒香，再加入青红椒片翻炒均匀。
6. 炒糖醋里脊
将炸好的里脊肉放入锅中，倒入调好的调味汁，翻炒均匀，使里脊肉充分裹上糖醋汁。
7. 出锅装盘
待里脊肉完全裹上糖醋汁后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 腌制里脊肉时，可以加入少许料酒，使肉质更加鲜嫩。
- 炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒糖醋里脊时，火候不宜过大，以免糖醋汁烧焦。
学会这一招，轻松在家做出美味的糖醋里脊，让孩子们抢着吃！快动手试试吧！