赣榆煎饼：千年古韵，舌尖上的文化传承之旅

引言

赣榆煎饼，作为赣榆地区最具代表性的传统美食，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅是一种食物，更是一种文化的传承。本文将带领读者走进赣榆煎饼的世界，探寻其历史渊源、制作工艺、食用文化和传承价值。

赣榆煎饼的历史悠久，据史料记载，早在秦汉时期，赣榆县当地人就开始制作煎饼。赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼同属一类食品，但在制作工艺、用料等方面有着独特的风格。

赣榆煎饼的制作工艺讲究，选用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等原料，通过鏊子手工慢火摊制而成。金黄的煎饼韧性强、耐咀嚼，被誉为“摇头饼”。

制作赣榆煎饼的原料多样，包括小麦、玉米、黄豆、地瓜等，这些原料富含营养成分，对人体健康大有裨益。

将选好的原料混合，加入适量的水，揉成面团。

将面团放在鏊子上，用铲子慢慢摊开，待煎饼表面金黄后，即可出锅。

赣榆煎饼的食用方法多样，最受当地人喜爱的是煎饼卷油条、凉粉、大葱、虾皮、干鱼等。这种独特的食用方式，使得赣榆煎饼在民间广受欢迎。

赣榆煎饼作为一种传统美食，承载着丰富的文化内涵。它不仅是赣榆地区人民的生活必需品，更是中华民族饮食文化的重要组成部分。

赣榆煎饼的历史可以追溯到秦汉时期，见证了我国古代饮食文化的演变。

赣榆煎饼的制作工艺和食用方法，反映了赣榆地区的地域特色和民俗风情。

赣榆煎饼作为一种传统美食，成为了赣榆人民共同的精神寄托，增强了民族凝聚力。

赣榆煎饼，这颗千年古韵的美食明珠，在传承与发展的道路上，继续闪耀着独特的光芒。让我们共同品味这舌尖上的文化传承之旅，感受赣榆煎饼带来的美好时光。