中华饮食文化，源远流长，博大精深。它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。在这篇高清菜单图解中，我们将带领您一图看懂中华饮食文化的传承之美。
一、菜品分类
1. 四大名菜
- 鲁菜：讲究色、香、味、形，代表菜品有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”等。
- 川菜：以麻辣著称，代表菜品有“宫保鸡丁”、“夫妻肺片”等。
- 粤菜：注重烹饪技巧，代表菜品有“白切鸡”、“烧鹅”等。
- 苏菜：讲究清淡，代表菜品有“松鼠桂鱼”、“清炖蟹粉狮子头”等。
2. 地方特色菜
- 徽菜：以徽州山珍野味为主，代表菜品有“臭鳜鱼”、“毛豆腐”等。
- 湘菜：酸辣可口，代表菜品有“剁椒鱼头”、“干锅牛蛙”等。
- 浙菜：清淡鲜嫩，代表菜品有“龙井虾仁”、“东坡肉”等。
二、烹饪技法
1. 炒
炒菜是中华饮食文化中的一种重要烹饪技法，代表菜品有“宫保鸡丁”、“清炒时蔬”等。
2. 炖
炖菜讲究火候和食材搭配，代表菜品有“清炖蟹粉狮子头”、“老鸭汤”等。
3. 烧
烧菜注重色泽和口感，代表菜品有“红烧肉”、“红烧鱼”等。
4. 卤
卤菜具有独特的香味，代表菜品有“卤水鸭”、“卤煮鸡爪”等。
三、食材选择
1. 肉类
- 猪肉：代表菜品有“东坡肉”、“红烧肉”等。
- 鸡肉：代表菜品有“宫保鸡丁”、“白切鸡”等。
- 鸭肉：代表菜品有“北京烤鸭”、“酱鸭”等。
2. 水产
- 鱼：代表菜品有“清蒸鱼”、“红烧鱼”等。
- 虾：代表菜品有“油焖大虾”、“白灼虾”等。
3. 蔬菜
- 时蔬：代表菜品有“清炒时蔬”、“蒜蓉西兰花”等。
- 菌类：代表菜品有“红烧豆腐”、“菌菇炖鸡”等。
四、饮食文化传承
1. 家族传承
中华饮食文化在家族中传承，一代代厨师将技艺传承下去，使美食文化得以延续。
2. 地域特色
各地饮食文化各具特色，反映了地域风情和民俗文化。
3. 宫廷御膳
宫廷御膳代表了中华饮食文化的最高水平，传承了皇家礼仪和饮食文化。
4. 现代创新
在传承的基础上，现代厨师不断创新，使中华饮食文化焕发出新的活力。
通过这张高清菜单图解，我们可以看到中华饮食文化的传承之美。它凝聚了中华民族的智慧，传承了千年文化，是中华民族的瑰宝。