引言

恩施玉露，作为中国唯一保存下来的蒸青针形绿茶，承载着千年的茶香传承。它不仅是湖北恩施地区的特产，更是中国茶文化的瑰宝。本文将深入探讨恩施玉露的制作工艺、历史渊源以及传承人的匠心独运。

恩施玉露的历史渊源

恩施玉露的历史可以追溯到唐朝，当时被称为“施南方茶”。到了1680年，蓝耀尚从饭甑上得到灵感，承袭了古老的蒸青法制茶，并融入了独特的整形工艺，使恩施玉露的制作工艺逐步定型。

制作工艺的传承与创新

恩施玉露的制作工艺非常讲究，主要包括以下几个步骤：

  1. 采摘：选用标准的一芽一叶或一芽二叶鲜叶，要求芽叶细嫩、匀齐。
  2. 杀青：采用蒸汽杀青，这是恩施玉露最独特的工艺，也是其品质的关键。
  3. 揉捻：通过揉捻使茶叶成形，形成针状。
  4. 干燥：通过烘焙将茶叶水分降低，使其干燥。
  5. 整理：将茶叶整理成均匀的形状。

这些传统的制作工艺在传承中不断得到创新，使得恩施玉露的品质得以保持和提升。

传承人的匠心独运

恩施玉露的传承人何洁，作为湖北省劳动模范、湖北省三八红旗手，被誉为“恩施最美茶艺师”。她不仅传承了恩施玉露的制作技艺，还将其发扬光大。

  1. 培养人才：何洁共培养荆楚工匠2名、湖北省技术能手10名、产业高技能人才3000余名，为恩施茶产业的未来发展奠定了坚实基础。
  2. 推广茶文化：何洁积极推广恩施玉露茶文化，向武汉、杭州、上海、北京等大中城市输送恩施茶艺师2000余名，让更多的人了解和喜爱恩施玉露。
  3. 品牌建设：何洁带领企业成功将恩施玉露品牌建设为国家级非物质文化遗产，并获得了国际国内多项荣誉。

结语

恩施玉露的传承与发展，离不开一代代传承人的匠心独运。在新时代背景下，恩施玉露将继续以其独特的魅力，传承千年茶香，为我国茶文化的发展贡献力量。