引言
东台，作为江苏省面积最大的县级市，承载着深厚的历史文化底蕴。在这片土地上，非物质文化遗产（非遗）如璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。本文将带领读者深入了解东台非遗的魅力，探寻其背后丰富的故事与精湛的技艺。
东台非遗概述
东台非遗涵盖了传统音乐、舞蹈、戏剧、曲艺、美术、书法、建筑等多个领域。其中，东台鱼汤面、董永传说、东台发绣、溱湖刻纸等，均为国家级或省级非物质文化遗产。
东台鱼汤面：一方食事，四时烟火
东台鱼汤面是江苏传统名吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名。面条采用手工揉制，经过独特的“跳面”技艺，使面条表面形成微小的孔洞，便于卤汁入味。此外，鱼汤选用当地新鲜鱼类熬制，汤色清澈，味道鲜美。
东台鱼汤面制作技艺
- 选材：选用优质面粉、新鲜鱼类、蔬菜等。
- 和面：将面粉加入适量的水，揉制成面团。
- 跳面：将面团放置案板上，人坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下颠跳，使面团形成薄薄的面皮。
- 切面：将面皮切成细长的面条。
- 熬汤：将新鲜鱼类、蔬菜等放入锅中熬煮成鱼汤。
- 煮面：将面条放入鱼汤中煮至熟透。
- 调味：根据个人口味添加盐、味精等调料。
董永传说：孝贤文化，代代相传
董永传说源于东台西溪古镇，讲述了董永卖身葬父、织锦还乡、七仙女下凡等感人故事。该传说被列为国家级非物质文化遗产，体现了中华民族的孝道精神。
董永传说故事梗概
- 董永卖身葬父，以还债务。
- 七仙女下凡，与董永结为夫妻。
- 董永织锦还乡，事业有成。
- 七仙女返回天庭，留下子女。
东台发绣：细腻入微，匠心独运
东台发绣是江苏省非物质文化遗产，以其精湛的技艺和独特的艺术风格而闻名。发绣采用人发为线，绣出各种精美的图案，具有较高的观赏价值和收藏价值。
东台发绣制作技艺
- 选材：选用优质人发，经过浸泡、漂洗、晾晒等工序处理。
- 配色：根据图案需要，将人发染成各种颜色。
- 设计图案：根据图案内容，绘制底稿。
- 绣制：将人发线按照底稿进行绣制，形成各种图案。
- 装裱：将绣品进行装裱，使其更加美观。
结语
东台非遗魅力无穷，不仅体现了中华民族的智慧和创造力，更是传承千年文化的载体。通过深入了解东台非遗背后的故事与技艺，我们更能感受到中华民族优秀传统文化的魅力。